Secreto Ibérico Extra de bellota, Carne del cerdo muy apreciada por los amantes de las buenas carnes, debido a sus infiltraciones de grasa, que le dan mucho sabor y jugosidad, siendo uno de los cortes gourmet. En algunos sitios puede recibir el nombre de cruceta. Esta pieza de carne se encuentra en la parte interna del tocino de lomo que está más cerca de la paleta. Peso aproximado de 300 gramos.